Кондитерский шоколад применяется для изготовления различных десертов. В зависимости от рецептуры блюда, используют шоколад в форме дисков, стружки, плиток, пасты, каллет и пр. Разнообразие вариантов выпуска позволяет выбрать товар, максимально подходящий для создания кулинарных шедевров.
Виды шоколада для кондитеров
На сегодня выпускается огромное число вариантов данного типа изделий:
- Черный шоколад – высокий процент какао (60% и выше).
- Темный (50 – 60% какао).
- Белый – готовится без зерен какао, на основе какао-масла.
- Молочный – какао всего 20-30%.
- Шоколад с разными добавками (цедра лимона, лайма, апельсина, кокос, карамель, манго, голубика, малина и пр.).
Продукт используется в качестве начинки, из него готовят ганаш, глазурь, сферы, декоративные украшения (лепестки, сетку, бусины и пр.).
Цена шоколада кондитерского в магазине для кондитеров Karamelia зависит от страны-производителя, торговой марки, сорта растения, метода обработки зерен, веса и вида товара.
Каждое из представленных в каталоге изделий имеет собственную плотность, текучесть и температуру плавления, благодаря чему вы сможете точно рассчитать режим конфорки и время подогрева, чтобы получить однородную консистенцию.
Форма выпуска
В зависимости от внешнего вида шоколад для кондитера производят разнообразными форматами:
- дропсы (круглые/овальные диски);
- порошок;
- муссы;
- плитки;
- осколки;
- завитки;
- бруски;
- каллеты.
Состав продукта может включать: какао-порошок, какао-масло, растительные жиры (пальмовый, кокосовый), эмульгатор (соевый лецитин), сахар, ароматизаторы, красители, дополнительные включения (кусочки фруктов, орехи, мармелад и др.)
Где купить настоящий шоколад кондитера
Заказать натуральный шоколад можно в специальном магазине профессиональной кулинарии. Товары, предназначенные для создания десертов, изготавливаются из натуральных компонентов, не имеют вредных для здоровья примесей, прошли контроль качества.
В нашем интернет-магазине вы сможете купить кондитерский шоколад, сделанный из отборных зерен лучших сортов какао. Каталог содержит бюджетные дропсы, горький шоколад свыше 90%, а также эксклюзивный товар, привезенный из Эквадора и Бразилии. Поставляем товары лучших мировых фабрик, гарантируем низкие цены, быструю отправку и доставку.